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红烧鲤鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14173
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲤鱼 100g大豆油 3g精盐 3g老抽 5g洋葱 50g
常用份量
1大份 ≈ 600g1小份 ≈ 400g1条 ≈ 750g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1580.9 mg | 79% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 162 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 18.6 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 7.2 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.2 g | 2% |
做法
- 鲤鱼 ,油 ,精盐 ,老抽 ,洋葱
- 1、新鲜鲤鱼冲净，用刀划几刀，在每个划口和鱼肚子里抹上盐，塞上姜丝和花椒、倒料酒，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天；
- 2、葱切葱花、姜切丝、洋葱切块；
- 3、锅内倒入油烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄；
- 4、加入葱姜、洋葱、加水、料酒和老抽拌匀，盖上锅盖，小火炖煮至汤汁浓稠即可；