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家常红烧鸡腿
来自 菜肴库 · 源编号 14174
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g马铃薯 50g生抽 5g老抽 5g冰糖 10g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1528 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 261 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 22.1 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 10.3 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.0 g | 7% |
做法
- 鸡腿 ,马铃薯 ,生抽 ,老抽 ,冰糖 ,精盐 ,油
- 1、鸡腿切块，放料酒、瓣蒜、姜腌制半小时；
- 2、放入锅内，加入清水，盖过食材，开火煮，开锅后，把肉盛出来；
- 3、锅内放油，加冰糖，油慢慢热起来，冰糖化掉变成红色，并有小泡泡，即可加入鸡腿；
- 4、翻炒鸡肉，鸡肉上色，再加入土豆翻炒；加入盐、生抽、老抽，继续翻炒一会，等上色均匀；
- 5、此时加入清水，没过食材，待第一次开锅后，小火炖到汤慢慢没有了，用铲子试试土豆收汁盛出；