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红烧黄花鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14177
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄鱼 100g色拉油 3g精盐 2g酱油 5g淀粉 10g香菜 5g陈醋 5g白砂糖 3g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1240.1 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 182 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 18.8 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 5.5 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.1 g | 5% |
做法
- 黄鱼 ,油 ,精盐 ,酱油 ,淀粉 ,香菜 ,陈醋 ,白砂糖
- 1、用干布将表面的水分擦干、抹上薄薄一层淀粉，锅中放适量油烧热后，将鱼放入油中炸；
- 2、鱼一面炸到金黄时，翻过来炸另外一面，两面炸好后出锅备用；
- 3、将锅中油倒出，放入切成片的姜、蒜煸炒出香味；
- 4、倒入适量水，烧开后将鱼放入，加酱油、陈醋、料酒、加盖焖；
- 5、汤收得差不多时，在鱼上撒上香菜，加盖焖1分钟即可出锅；