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红烧黑鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14180
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
乌鳢 100g精盐 2g鸡精 3g酱油 5g混合油 3g绵白糖 3g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1689.2 mg | 84% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 133 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 19.1 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 4.3 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.5 g | 2% |
做法
- 乌鳢 ,精盐 ,鸡精 ,酱油 ,混合油 ,绵白糖
- 1、黑鱼杀好洗净，两面用刀切斜花，抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时；
- 2、八角、姜片、葱花适量；
- 3、油锅预热，黑鱼放在锅中，中火慢煎，加入些料酒；
- 4、倒入姜片、葱花等，翻面再煎；
- 5、加入适量的清水，加入老抽、盐，大火烧开，中火慢炖；
- 6、大蒜适量；
- 7、大蒜倒入锅中，加入鸡精，待锅中汤汁粘稠即可出锅；