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红烧肥肠
来自 菜肴库 · 源编号 14184
基本信息
- 分类
- 畜肉类
主要配料
猪大肠 50g生抽 3g白萝卜 50g酱油 5g白砂糖 5g花生油 4g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1351.1 mg | 68% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 166 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 4.3 g | 7% |
| 脂肪 | Fat | 13.5 g | 23% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.5 g | 3% |
做法
- 猪大肠 ,生抽 ,白萝卜 ,酱油 ,白砂糖 ,油 ,精盐
- 1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起；
- 2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；
- 3、加入大肠上色后捞起；
- 4、剩少许油在锅内，放入花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果、三萘、香叶，炒出香味后放入肥肠，加入少许老抽拌匀后，加入少许水烧半小时左右；
- 5、放入白箩卜，加入生抽、水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可；