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红烧鲳鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14194
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲳鱼 100g生抽 5g老抽 5g精盐 2g冰糖 10g甜椒 30g淀粉 5g辣椒酱 10g大豆油 3g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2552.4 mg | 128% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 249 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 17.9 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 9.9 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.7 g | 8% |
做法
- 鲳鱼 ,生抽 ,老抽 ,精盐 ,冰糖 ,甜椒 ,淀粉 ,辣椒酱 ,油
- 1、金鲳鱼收拾干净，两面划花刀，用盐、白酒腌十分钟；
- 2、热油煎至两面发黄盛出；
- 3、锅留底油，下姜、蒜、冰糖、辣椒酱炒香；
- 4、下金鲳鱼；
- 5、倒入由适量生抽、老抽、料酒、淀粉加水调的汁；
- 6、中小火煮十五分钟，至汤汁差不多要干时加青红椒即可；