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红烧拨皮鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14195
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g精盐 2g大豆油 3g生抽 5g鸡精 1g辣椒酱 5g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1741.6 mg | 87% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 145 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 16.9 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 8.3 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.5 g | 0% |
做法
- 草鱼 ,精盐 ,油 ,生抽 ,鸡精 ,辣椒酱
- 1、小拨皮鱼洗净沥干，用盐和料酒腌制一刻钟；
- 2、葱、姜、蒜、杭椒洗净，分别切碎备用；
- 3、调味料备齐；
- 4、锅中油烧热，摆入小拨鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用；
- 5、热锅热油，入姜蒜末，杭椒丝煸出香味；
- 6、放生抽，辣酱炒匀，加入一碗清水，大火煮开；
- 7、倒入拨皮鱼，加料酒、大葱、鸡精煮沸，让拨皮鱼充分入味，大火收汁即可；