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红烧鳊鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14196
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鳊鱼 100g精盐 2g酱油 4g陈醋 5g葵花子油 3g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1099.5 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 171 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 9.3 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.5 g | 1% |
做法
- 鳊鱼 ,精盐 ,酱油 ,陈醋 ,葵花子油
- 1、将鱼洗净后，去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀；
- 2、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；
- 3、在鱼表面上撒些盐；
- 4、将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下；
- 5、将鱼放入锅中煎至金黄，再翻面将另一面煎至金黄；
- 6、加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟；
- 7、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁，装盘撒些小葱；