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红蘑炒土豆片
来自 菜肴库 · 源编号 14201
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
大红菇 40g马铃薯 50g胡萝卜 20g青椒 20g精盐 2g酱油 2g鸡精 2g生抽 2g淀粉 5g猪肉 50g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1463.4 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 371 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 19.6 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 19.4 g | 32% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 36.9 g | 12% |
做法
- 大红菇 ,马铃薯 ,胡萝卜 ,青椒 ,精盐 ,酱油 ,鸡精 ,生抽 ,淀粉 ,猪肉 ,油
- 1、红蘑用水提前泡软洗净，挤干水分；
- 2、五花肉切成稍微厚一点的片；
- 3、土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用；
- 4、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出沥油；
- 5、锅中倒少许油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油；
- 6、放葱姜末、少许料酒炒出香味；
- 7、倒入泡好的红蘑，翻炒均匀；
- 8、倒入约1小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干；
- 9、放入胡萝卜片炒匀，再倒入炸好的土豆片，加入生抽、盐和糖炒匀，放入青椒片炒匀，加鸡精调味；
- 10、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅；