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红梅珠香
来自 菜肴库 · 源编号 14206
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母
主要配料
对虾 30g鸡胸脯肉 30g鲍鱼 30g鸡蛋白 30g鹌鹑蛋 30g色拉油 3g精盐 2g陈醋 4g番茄酱 10g胡萝卜 10g黄瓜 10g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1048.2 mg | 52% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 218 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 25.5 g | 43% |
| 脂肪 | Fat | 7.1 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.4 g | 4% |
做法
- 对虾 ,鸡胸脯肉 ,鲍鱼 ,鸡蛋白 ,鹌鹑蛋 ,油 ,精盐 ,陈醋 ,番茄酱 ,胡萝卜 ,黄瓜 ,白砂糖
- 1、鲍片切圆片；鸡脯肉加盐、姜水、绍酒、蛋清，制成鸡泥；鸽蛋煮熟，去皮一切两半；
- 2、鲍片平放盘中，抹上一层鸡泥，再把半个鸽蛋镶在上面，用刀抹平；胡萝卜皮、黄瓜皮用刀戳出小圆粒，镶在鸽蛋四周蒸熟，装在盘子四周，淋上米汤芡；
- 3、大虾肉去虾线，从中间和两侧各片三刀；炒勺放底油，姜丝略煸出香味，放入虾球煸透取出；
- 4、炒勺再上火，加底油放入番茄酱、白糖、醋、绍酒炒透，淋入淀粉，放入煸透的虾球，淋入食用油，装在盘子中间即可；