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红酒烩牛尾
来自 菜肴库 · 源编号 14213
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g胡萝卜 30g洋葱 20g西芹 30g黄酱 5g冰糖 10g红酒 20g黄油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1163.5 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 272 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 21.3 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 11.8 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.1 g | 6% |
做法
- 1、牛尾浸泡去血水，沸水热烫，酱卤汁腌渍30分钟；
- 2、胡萝卜、洋葱、西芹，切成丁备用；
- 3、锅里放黄油将大蒜炒出香味，然后放牛尾煎至两面金黄；
- 4、锅内大蒜捡出，煎好的牛尾放入汤锅，加红酒热水没过牛尾，大火煮开后转小火；
- 5、利用煎牛尾的余油将胡萝卜、洋葱和西芹丁，炒软关火；
- 6、将炒好的蔬菜丁转至汤锅中，加香叶、冰糖，大火烧开后转小火炖20分钟；
- 7、根据自己的口味加盐调味，然后转大火稍稍收一下汁至汤汁浓稠即可；