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红炖鸡块
来自 菜肴库 · 源编号 14220
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g精盐 2g大豆油 3g酱油 5g味精 2g淀粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1301 mg | 65% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 197 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 21.5 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 9.7 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.2 g | 2% |
做法
- 鸡 ,精盐 ,油 ,酱油 ,味精 ,淀粉
- 1、将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出；
- 2、鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内；
- 3、炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺；
- 4、放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐推勺内，在微火上焖10分钟；
- 5、用水淀粉勾芡，翻身淋明油出勺；