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红葱头鸡
来自 菜肴库 · 源编号 14225
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g精盐 2g生抽 5g洋葱 30g橄榄油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1169.5 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 185 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 20.8 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 9.8 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.6 g | 1% |
做法
- 鸡 ,精盐 ,生抽 ,洋葱 ,油
- 1、锅中注水，将姜片与白果放入，水开后，撒入盐，煮5分钟；将洗净的鸡整体入锅，保持大火煮10分钟；
- 2、熄火，盖上锅盖，焖5分钟；将红葱头用刀背拍碎切末；放入陶瓷碗中，倒入生抽；
- 3、将烧热的油趁热浇入陶瓷碗，搅拌均匀；20分钟后，取出鸡用水反复冲洗，去除表面凝结的胶质；鸡冲洗后放入冰水中浸泡，待完全凉后可取出切块；