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红扒牛肉条
来自 菜肴库 · 源编号 14232
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g芥蓝 50g胡萝卜 20g精盐 2g大豆油 3g酱油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1035.4 mg | 52% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 104 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 12.7 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 4.5 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.7 g | 2% |
做法
- 牛肉 ,芥蓝 ,胡萝卜 ,精盐 ,油 ,酱油
- 1、将所有原料准备好；
- 2、将整块牛肉放进锅、然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮；
- 3、放块状胡萝卜和黄酒；
- 4、放入葱姜后开煮、撇去血沫、同时保证水没过牛肉、盖盖子小火煮40分钟到1小时；
- 5、煮好后捞出来晾凉，然后切成0.5公分厚的大片、在碗里码好，上边再放一些葱姜，将大料放进碗里，然后把煮牛肉的原汤倒入碗中，最后放一点酱油和盐；
- 6、上锅蒸20分钟，把汤倒进锅里勾芡，然后把肉片码盘里，两边围青菜，浇汁出锅；