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红扒牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 14233
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g酱油 5g芝麻油 3g精盐 2g大豆油 3g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1138.4 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 190 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 21.6 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 8.5 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.8 g | 2% |
做法
- 牛肉 ,酱油 ,油 ,精盐 ,油 ,白砂糖
- 1、熟牛肉切大薄片、整齐摆入盘内；
- 2、加料酒、精盐、葱、姜和白糖；
- 3、再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出；
- 4、去掉葱、姜、滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内；
- 5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸；
- 6、用湿淀粉勾芡，淋芝油，浇在牛肉上即成；