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铁锅炖鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14239
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鲤鱼 100g猪肉 50g精盐 2g大豆油 3g酱油 5g陈醋 5g豆瓣酱 5g白砂糖 5g辣椒 10g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1499.1 mg | 75% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 344 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 26.8 g | 45% |
| 脂肪 | Fat | 22.5 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.7 g | 3% |
做法
- 鲤鱼 ，猪肉 ，精盐 ，油 ，酱油 ，陈醋 ，豆瓣酱 ，白砂糖 ，辣椒
- 1、热锅凉油，放入切好的肥肉丁小火煸炒；
- 2、待肥肉丁煸炒出油，加入八角翻炒；
- 3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱；
- 4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水；
- 5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；
- 6、用刀在鱼身上划几刀，放入锅中；
- 7、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可；