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黑椒牛柳
来自 菜肴库 · 源编号 14245
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g四季豆 100g精盐 2g大豆油 3g生抽 5g淀粉 10g芝麻油 3g白砂糖 3g大蒜 20g胡椒粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1182.7 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 330 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 23.4 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 15.3 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 25.6 g | 9% |
做法
- 1、牛肉切条；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用；
- 2、切好的牛肉条放入碗内，加入生抽、蒜末、油、淀粉拌匀腌渍；将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用；
- 3、炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽、盐、糖、黑胡椒粒翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上油即可出锅；