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荷叶叫花鸡
来自 菜肴库 · 源编号 14259
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g香菇 40g精盐 2g大豆油 3g生抽 5g
常用份量
1适量 ≈ 30g1块 ≈ 50g1小块 ≈ 20g1大块 ≈ 100g1盘 ≈ 50g1碗 ≈ 50g1小碗 ≈ 30g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1169 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 183 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 21.4 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 9.8 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.0 g | 1% |
做法
- 鸡 ,香菇 ,精盐 ,油 ,生抽
- 1、粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用；
- 2、准备一碗花雕酒；
- 3、香菇清洗干净去蒂，老姜切片，香葱打成结；
- 4、三黄鸡一只，清洗干净后稍微沥一下水分；
- 5、然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐，抹完盐以后用手多拍拍鸡肉多按摩一会；
- 6、在放入花雕酒继续拍打按摩以入味；在鸡腿内侧划一刀，让腿可以折进肚子里；
- 7、将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里；将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制一夜；
- 8、用荷叶包裹住鸡，再用棉线捆绑固定；再裹两层锡纸，放入烤箱烤熟；