← 返回列表
荷叶粉蒸鸭
来自 菜肴库 · 源编号 14261
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 50g稻米 50g优糯米 50g精盐 2g大豆油 3g生抽 5g绵白糖 5g胡椒粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1137.4 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 446 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 16.4 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 4.8 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 84.8 g | 28% |
做法
- 鸭胸脯肉 ,稻米 ,优糯米 ,精盐 ,油 ,生抽 ,绵白糖 ,胡椒粉
- 1、仔鸭洗干净后剁成小块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许白糖和姜片拌匀后，腌制一到两个小时；
- 2、大米、糯米洗干净后，和八角一起入锅，小火炒至米粒发黄；
- 3、炒好的米去掉八角晾凉后，分成两次放入料理机打成粉末；
- 4、打好的米粉与腌好的鸭块，加适量油充分拌匀，入蒸锅大火蒸50分钟；