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荷香粉蒸鳝片
来自 菜肴库 · 源编号 14262
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄鳝 50g陈醋 5g精盐 2g大豆油 3g酱油 5g稻米 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1153 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 427 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 17.7 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 4.6 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 79.2 g | 26% |
做法
- 黄鳝 ,陈醋 ,精盐 ,油 ,酱油 ,稻米
- 1、鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成4cm左右的小段，倒入蒸肉米粉，加适量油拌匀；
- 2、荷叶洗净放在蒸笼上摊开，倒入拌好的鳝片包好；
- 3、上锅蒸20分钟左右，至米粉熟烂，鳝片能用筷子戳透；
- 4、在蒸好的鳝片上浇上蒸鱼豉油和少许醋；
- 5、取炒锅，锅里锅入少许油，油开后放入姜末、蒜末爆香，均匀的浇在蒸好的鳝片上，再撒上葱花即可；