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河虾炒鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 14270
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
河虾 100g鸡蛋 100g精盐 2g大豆油 3g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1051.8 mg | 53% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 254 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 29.5 g | 49% |
| 脂肪 | Fat | 14.0 g | 23% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.4 g | 1% |
做法
- 1、河虾洗干净，沥水备用；葱切成薄片备用；
- 2、油烧热，加花椒，出香味把花椒拿漏网捞起来，在花椒油中加入虾炸香，变色后加入盐、料酒；加入葱一起翻炒两分钟左右；
- 3、把虾铲在锅一边，在锅里加入打发的鸡蛋，加少许盐，待蛋液凝固，和虾一起翻炒，待蛋香融入到虾里就能起锅了；