← 返回列表
蚝油烧豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 14283
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐 100g青蒜 50g大豆油 3g老抽 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1142.2 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 134 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 8.2 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 8.5 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.7 g | 3% |
做法
- 豆腐 ,青蒜 ,油 ,老抽 ,精盐
- 1、豆腐切小块，青蒜洗净切小段；
- 2、锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水；
- 3、豆腐捞出过一下水，防止粘连；
- 4、锅内入油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味；
- 5、倒入蚝油，放入豆腐块，倒入食材2/3的水量；
- 6、加入盐，放入老抽调色，大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒；
- 7、青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡，转勺晃匀即可关火出锅；