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番茄烧南瓜
来自 菜肴库 · 源编号 8660
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
南瓜 50g番茄 50g酱油 2g豆油 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 912 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 72 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 1.3 g | 2% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.3 g | 2% |
做法
- 1、将茄子去蒂，洗净，擦干水，切成三段，每段再切成八瓣；
- 2、番茄用开水烫2分钟，去皮，切成厚片，去籽；
- 3、炒锅置大火上预热；放入菜油，热至六成，下茄子，炸2-3分钟，至茄肉呈浅黄色捞出，沥干油，加生抽拌匀；
- 4、留菜油在炒锅内，下姜、蒜、葱白炒30秒；加番茄，炒2分钟；
- 5、把茄子倒回炒锅，加糖、醋、老抽炒匀，用中偏小火烩3分钟，让茄子饱吸番茄味道，撒葱叶，铲出即可；