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冬瓜片汆肉丸
来自 菜肴库 · 源编号 8673
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
冬瓜 100g猪肉 30g香菜 1g精盐 0.5g黄酒 2g味精 1g胡椒粉 1g豆油 5g鸡蛋白 15g姜 2g大葱 3g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 311.5 mg | 16% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 116 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 8.7 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 7.1 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.9 g | 2% |
做法
- 冬瓜，瘦肉馅，香菜，盐，料酒，味精，胡椒粉，蛋清，油
- 1、冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片；葱、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗净切碎；
- 2、瘦肉馅加蛋清、葱、姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、油，顺着一个方向搅上劲；
- 3、冬瓜片用清水煮沸，将制好的丸子馅挤成丸子汆熟，放盐、味精、撒香菜；