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苦瓜鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 8679
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,老年餐,蛋素食
主要配料
苦瓜 100g鸡蛋 60g豆油 5g精盐 0.5g大蒜 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 279 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 154 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 9.1 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 10.3 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.2 g | 2% |
做法
- 苦瓜，鸡蛋，油，精盐
- 1、葱姜蒜切好备用（蒜剁成末），苦瓜洗净去籽；
- 2、鸡蛋打散，加入少许清水，葱末和蒜苗末，盐搅拌均匀；（加入清水的蛋液炒出来鸡蛋会很嫩）
- 3、苦瓜切片，热水快速焯一下；这样的苦瓜不会太苦；
- 4、锅内加入油，油热加入葱姜蒜爆香，放入鸡蛋，翻炒后盛出；剩下的油中加入少许花椒爆香，放入苦瓜，炒至八分熟，倒入炒好的鸡蛋，翻炒依个人口味加入调味品；
- 5、苦瓜鸡蛋做好啦；