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苦瓜拌鸡胸
来自 菜肴库 · 源编号 8683
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,老年餐
主要配料
苦瓜 100g鸡胸脯肉 50g豆油 5g精盐 0.5g黄酒 2g豌豆淀粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 222 mg | 11% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 137 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 13.3 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 6.1 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.8 g | 3% |
做法
- 鸡肉，苦瓜，料酒，油，盐，淀粉(豌豆)
- 1、苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下；
- 2、鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；
- 3、炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边；
- 4、随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可；