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凉瓜烧排骨
来自 菜肴库 · 源编号 8684
基本信息
- 适宜人群
- 1,2
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母
主要配料
苦瓜 50g猪大排 45g豆油 5g精盐 0.5g味精 1g生抽 1g姜 2g大葱 3g五香豆豉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 369.3 mg | 18% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 184 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 9.8 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 14.4 g | 24% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.7 g | 2% |
做法
- 苦瓜，小排，生抽，味霖，豆豉，盐，油
- 1、将排骨斩成小块儿，苦瓜对半劈开，挖出里面的籽，切块备用；
- 2、排骨焯水后捞出，沥干水分备用；
- 3、锅中倒油，下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香，加入焯好的排骨，炒匀；
- 4、接着加入味霖和酱油翻炒均匀，加入开水，要没过排骨，小火炖50分钟；
- 5、加入苦瓜，加盐，翻炒均匀，收汁即可；