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丝瓜烩豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 8693
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
丝瓜 100g豆腐 60g豆油 5g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g淀粉 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 343 mg | 17% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 129 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 5.3 g | 9% |
| 脂肪 | Fat | 8.7 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.5 g | 3% |
做法
- 豆腐，丝瓜，精盐，酱油，味精，淀粉，油
- 1、豆腐切小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；
- 2、丝瓜削去外皮洗净，切成菱形旋刀块；
- 3、锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜略炒；
- 4、加入清汤、酱油、葱花，烧沸后倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；
- 5、放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘；