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老黄瓜炒土豆
来自 菜肴库 · 源编号 8707
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄瓜 50g马铃薯 50g辣椒 1g精盐 0.5g醋 2g鸡精 0.5g大蒜 2g豆油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 302.9 mg | 15% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 102 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 2.1 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 5.3 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.9 g | 4% |
做法
- 老黄瓜，土豆，干红椒，盐，醋，鸡粉
- 1、老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；
- 2、土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉，用前五分钟控净水备用；
- 3、蒜切末，两个干红椒切小段，剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟；
- 4、炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味；
- 5、倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋，炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅；