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蘑菇炒白菜片
来自 菜肴库 · 源编号 8717
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蘑菇 50g小白菜 50g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g黄酒 2g醋 2g胡椒粉 1g淀粉 2g大蒜 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 413.4 mg | 21% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 67 kcal | 3% |
| 蛋白质 | Protein | 2.9 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 3.3 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.1 g | 2% |
做法
- 香菇，大白菜，油，绍酒，酱油，醋，精盐，味精，胡椒粉，淀粉
- 1、白菜洗净去叶，抹刀切成片，下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；
- 2、水发香菇择洗净，剪去蒂，抹刀切片，焯水烫透，捞出备用；
- 3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜，炝锅，烹绍酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻；
- 4、加酱油、精盐、味精、翻炒均匀，撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可；