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绿豆芽炒肉丁
来自 菜肴库 · 源编号 8728
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
绿豆芽 100g猪肉 30g大蒜 2g姜 2g大葱 3g豆油 5g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g白砂糖 1g豌豆淀粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 379.7 mg | 19% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 182 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 6.9 g | 12% |
| 脂肪 | Fat | 14.1 g | 24% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.5 g | 3% |
做法
- 黄豆芽，瘦猪肉，料酒，盐，酱油，味精，白砂糖，豌豆淀粉，油
- 1、将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
- 2、猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆；
- 3、锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
- 4、锅内留底油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）炝锅；
- 5、放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透；
- 6、放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成；