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鸡丝拌豆皮
来自 菜肴库 · 源编号 8731
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡胸脯肉 50g千张 50g芝麻油 1g辣椒油 1g精盐 0.5g白砂糖 1g醋 2g胡萝卜 10g香菜 1g豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 242.3 mg | 12% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 244 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 24.7 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 14.0 g | 23% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.2 g | 2% |
做法
- 粉皮，鸡胸脯肉，莴笋，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，花生，酸豆角，精盐，油，香菜，陈醋，辣椒油，白砂糖
- 1、粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干；
- 2、鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝；
- 3、绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝；
- 4、吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即可；