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苋菜烧嫰豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 8738
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4,8
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,宝宝辅食,学生餐
主要配料
苋菜 100g豆腐 60g豆油 5g精盐 0.5g江米酒 5g鸡精 0.5g豌豆淀粉 3g大蒜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 336 mg | 17% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 151 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 6.5 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 8.9 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.6 g | 4% |
做法
- 苋菜，豆腐，黄豆芽，米酒，盐，鸡粉
- 1、苋菜洗净切小段；黄豆芽入滚水中汆烫去涩，捞起备用；
- 2、豆腐切小块，泡入冷水中备用；
- 3、起锅烧油，爆香蒜末，再放入作法1苋菜炒软；
- 4、作法3加入高汤、作法1黄豆芽煮开；
- 5、将作法2豆腐沥干水分放入作法4中，再度煮开后淋米酒，加入盐、鸡粉调味，最后勾芡，淋上少许油即可盛起；