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炝炒韭菜绿豆芽
来自 菜肴库 · 源编号 8742
基本信息
- 适宜人群
- 3,8
- 分类
- 素菜类,学生餐,全素食
主要配料
绿豆芽 100g韭菜 50g豆油 5g精盐 0.5g味精 1g醋 2g豌豆淀粉 3g姜 2g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 312.6 mg | 16% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 89 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 3.3 g | 6% |
| 脂肪 | Fat | 5.3 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.0 g | 3% |
做法
- 绿豆芽，韭菜，淀粉，精盐，味精，油，醋
- 1、将绿豆芽洗净，沥去水；
- 2、韭菜洗净，切成3厘米长的段；
- 3、锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
- 4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
- 5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
- 6、烹入醋，用湿淀粉（淀粉加水）勾芡，出锅装盘即成；