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甜米糕
来自 菜肴库 · 源编号 8746
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,6
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小米 25g稻米 50g绵白糖 15g炼乳 10g花生油 5g鸡蛋 60g饮用水 150g
常用份量
1大碗 ≈ 120g1小碗 ≈ 80g1份 ≈ 70g1盘 ≈ 150g1适量 ≈ 70g1勺 ≈ 40g1少许 ≈ 40g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 108.8 mg | 5% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 483 kcal | 24% |
| 蛋白质 | Protein | 15.0 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 12.4 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 79.1 g | 26% |
做法
- 小米，绵白糖，炼乳，油，鸡蛋
- 1、小米洗净后浸泡4小时，浸泡好后沥干；
- 2、鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用；
- 3、把小米、蛋黄、炼乳、油放入料理机，打成小米糊；尽量打得细腻一点，最好过筛一遍；
- 4、蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡；
- 5、挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀；
- 6、三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀；
- 7、倒入模具，把气泡震出；
- 8、锅中加入冷水，模具放到蒸屉上，冷锅蒸20分钟，关火后闷10分钟后即可；