← 返回列表
三色米糕
来自 菜肴库 · 源编号 8753
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
优糯米 10g小米 10g高粱米 10g稻米 20g绵白糖 10g精盐 3g绿豆 10g饮用水 250g
常用份量
1小份 ≈ 60g1大份 ≈ 120g1块 ≈ 80g1角 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1191.6 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 249 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 6.6 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 1.0 g | 2% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 54.0 g | 18% |
做法
- 糯米，粘小米，粘高粱米，大米，白糖，精盐，绿豆
- 1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉，将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里；
- 2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐；
- 3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛；碗里跟辣白菜一起端出；
- 4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右；然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右；反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右；
- 5、待年糕蒸熟出锅后倒扣5分钟，就可以脱模了；