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蘑菇烧牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 8768
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蘑菇 100g牛肉 40g豆油 3g精盐 0.5g大蒜 2g姜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 231.1 mg | 12% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 99 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 11.3 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 4.1 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.3 g | 2% |
做法
- 瘦牛肉，鲜蘑菇，精盐，豆油，调料汁，玉米粉
- 1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐抓匀；
- 2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用；
- 3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟；
- 4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝在锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅装盘，撒上少许葱花即可；