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苦瓜排骨羹
来自 菜肴库 · 源编号 8769
基本信息
- 适宜人群
- 1,2
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母
主要配料
苦瓜 50g猪大排 30g饮用水 200g精盐 3g鸡精 2g江米酒 5g姜 3g饮用水 200g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1588.3 mg | 79% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 100 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 6.3 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 6.3 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.0 g | 1% |
做法
- 排骨，苦瓜，盐，鸡精粉，米酒
- 1、排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用；
- 2、苦瓜去皮去籽切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用；
- 3、将作法1的排骨块和作法2的苦瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调味料调味即可；