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茄子炖胡萝卜
来自 菜肴库 · 源编号 8782
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 50g胡萝卜 40g豆油 5g精盐 0.5g白砂糖 1g酱油 1g大葱 3g大蒜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 306.2 mg | 15% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 79 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 1.3 g | 2% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.6 g | 3% |
做法
- 茄子，胡萝卜，淀粉，盐，酱油，糖
- 1、茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟；
- 2、胡萝卜切滚刀块，比茄子块略小；
- 3、准备蒜末、葱末，调好水淀粉，对入酱油和糖，再加一半葱末、蒜末；
- 4、茄子腌好后用水冲洗两遍，沥干，再用厚纸巾轻轻拍干，放进一个干的容器里；
- 5、洒少许干淀粉在茄子上，摇晃使茄子均匀地粘上薄薄一层淀粉；
- 6、不粘锅放两勺油，油热后，放入茄子、胡萝卜翻炒；
- 7、火变成中低，加入葱末、蒜末翻炒，加少许盐调味即可；