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菌菇炒菜心
来自 菜肴库 · 源编号 8789
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蘑菇 50g小白菜 50g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 348.8 mg | 17% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 50 kcal | 2% |
| 蛋白质 | Protein | 2.5 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 3.3 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.6 g | 1% |
做法
- 蘑菇(鲜蘑)，小白菜，盐，味精，黄酒，油
- 1、将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
- 2、小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅，加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
- 3、锅架旺火上加油烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、精盐、味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成；