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番茄烩山药
来自 菜肴库 · 源编号 8801
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
番茄 50g山药 30g豆油 5g精盐 0.5g味精 1g豌豆淀粉 3g白砂糖 1g大蒜 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 289.8 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 91 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 1.7 g | 3% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.2 g | 3% |
做法
- 番茄，山药，盐，味精，油，水淀粉，糖
- 1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；葱蒜切片；
- 2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；山药焯熟捞出；
- 3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀勾芡，出锅即可；