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番茄大骨汤
来自 菜肴库 · 源编号 8806
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 45g番茄 50g香菜 3g精盐 3g姜 5g饮用水 180g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1213.6 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 143 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 9.3 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 9.6 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.9 g | 2% |
做法
- 精猪肋排，番茄，香菜叶，盐
- 1、精猪肋排切成小块，放入沸水锅中煮2分钟至再次沸腾，捞出再用流动水反复冲洗干净，沥干水分；
- 2、老姜去皮切成片状；
- 3、取净煮锅，加入处理好的排骨和姜片，再放入相当于固体材料2-3倍的冷水；
- 4、先用大火煮沸，撇去汤表面的沫子，再改小火慢煲50分钟；
- 5、待排骨已经酥烂，改大火并加入切大块的番茄，煮沸后再改为中火煮10分钟；
- 6、上桌前调入盐，撒上香菜叶即可；