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清蒸白玉排骨
来自 菜肴库 · 源编号 8816
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 45g冬瓜 50g豆油 3g精盐 0.5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 218.2 mg | 11% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 151 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 8.4 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 12.3 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.0 g | 1% |
做法
- 猪小排，冬瓜，精盐，油，香菜
- 1、将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；
- 2、葱切段、姜切片备用；
- 3、在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透；
- 4、将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可；