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香蒸排骨
来自 菜肴库 · 源编号 8837
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
稻米 50g猪大排 45g甜面酱 10g红糖 5g酱油 10g醪糟 10g五香粉 2g精盐 3g葱 5g姜 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1989.7 mg | 99% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 358 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 14.1 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 10.2 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 54.0 g | 18% |
做法
- 猪排骨，大米，甜面酱，红糖，酱油，醪糟汁，五香粉
- 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味；
- 2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀；
- 3、上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时，将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌；