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苦瓜烧茄子
来自 菜肴库 · 源编号 8871
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,4
- 分类
- 孕妇,乳母,老年餐
主要配料
苦瓜 50g茄子 50g豆油 5g精盐 0.5g鸡精 0.5g生抽 1g酱油 1g蚝油 1g豌豆淀粉 3g大蒜 2g姜 2g葱 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 461.1 mg | 23% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 85 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 1.5 g | 3% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.9 g | 3% |
做法
- 苦瓜，茄子，盐，鸡粉，蚝油，豆瓣酱，生抽，老抽，水淀粉，食用油
- 1、洗净的茄子去皮切条；洗好的苦瓜去籽切片；
- 2、油锅烧热，分别将茄子、苦瓜略炸，捞出；
- 3、锅底留油，放入姜片、蒜末爆香，放入清水及除水淀粉、食用油外的调料，煮至沸；
- 4、放入茄子、苦瓜、水淀粉，炒匀装盘，撒上葱花即可；