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松软玉米发糕
来自 菜肴库 · 源编号 8889
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 50g玉米面 25g枣 10g葡萄干 10g绵白糖 10g酵母 3g花生油 5g饮用水 100g鲜核桃 10g
常用份量
1小份 ≈ 60g1大份 ≈ 120g1块 ≈ 80g1角 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 9.2 mg | 0% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 461 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 13.3 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 9.9 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 82.1 g | 27% |
做法
- 玉米面，小麦面粉，无核枣片，葡萄干，绵白糖，酵母，油
- 1、准备好需要的食材；
- 2、沸水倒入玉米面中，边倒边搅拌；
- 3、搅拌成块状后放置一旁冷却，冷却至常温即可；
- 4、将酵母、白糖和温水混合，搅拌均匀，放置一旁静置20分钟；
- 5、玉米面冷却后，加入面粉和酵母水；
- 6、用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可；
- 7、取一个容器，容器内部刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊；
- 8、表面稍微刮平整一点；
- 9、盖上保鲜膜，发酵1小时左右；
- 10、发酵完成后铺上果粒和核桃碎；
- 11、起锅烧水，水开后上锅蒸20分钟，蒸好后还要再焖10分钟；稍微冷却一会儿脱模即可；