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粉条炖猪肉
来自 菜肴库 · 源编号 8891
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 30g粉条 25g豆油 3g精盐 0.5g白砂糖 1g生抽 1g老抽 1g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 349.3 mg | 17% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 217 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 4.8 g | 8% |
| 脂肪 | Fat | 12.0 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.3 g | 7% |
做法
- 猪肉，粉条，冰糖，生抽，老抽，精盐
- 1、粉条提前用温水浸泡至软；
- 2、五花肉焯水切片备用；
- 3、锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂；
- 4、盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；
- 5、放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味；
- 6、倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时；
- 7、当锅内水还剩一点时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味；