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家常烧排骨
来自 菜肴库 · 源编号 8894
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 45g大葱 10g豆油 3g精盐 0.5g醋 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 222.9 mg | 11% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 150 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 8.4 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 12.2 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.5 g | 1% |
做法
- 排骨，辣椒，精盐，鸡蛋，湿淀粉，油，糖，醋，麻油
- 1、将排骨用精盐拌匀，加上鸡蛋，用湿淀粉再拌匀，拍上干淀粉；
- 2、烧锅放油，把排骨放在锅中炸至七成熟捞起，待油温回升后，再放回油里炸至熟，倾在笊篱里；
- 3、将锅放回炉上，把料头放在锅中，加入糖醋，用湿淀粉打芡，将炸熟的排骨放入炒匀，加尾油、麻油和匀上碟便成；