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土豆炖猪排
来自 菜肴库 · 源编号 8896
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 45g马铃薯 100g豆油 3g精盐 0.5g酱油 1g五香豆豉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 285.6 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 233 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 11.4 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 12.5 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.5 g | 7% |
做法
- 猪小排，马铃薯，酱油，五香豆豉，豆瓣辣酱，精盐，油
- 1、排骨用盐腌过，洗净沥水，土豆切块，葱蒜切段，姜片适量；
- 2、葱白、姜、蒜头下油锅爆香；
- 3、排骨下锅摊开煎香；
- 4、排骨翻面，放入豆豉翻炒；
- 5、加入土豆翻炒，干锅时酒入料酒翻炒，加入酱油翻炒；
- 6、加辣酱，加水没过排骨，盖盖；
- 7、大火煮5分钟后，转中火再煮15分钟；
- 8、加入葱蒜段，生粉水勾芡即可；