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双椒炒肝尖
来自 菜肴库 · 源编号 8904
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肝 70g甜椒 40g辣椒 30g胡萝卜 20g豆油 3g精盐 0.5g酱油 1g江米酒 5g白砂糖 1g豌豆淀粉 3g胡椒粉 1g大蒜 2g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 329.6 mg | 16% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 163 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 14.7 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 6.5 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.4 g | 4% |
做法
- 猪肝，胡萝卜，新鲜红椒，青椒，食用油，胡椒粉，水淀粉，白糖，料酒，酱油
- 1、姜切片，葱切段，大蒜切末，胡萝卜切片；
- 2、猪肝切片，浸去血水，放入姜，料酒的开水过汆熟，捞出放置冷水里待用；
- 3、起油锅，下蒜末、姜片爆出香味，加入红青椒、胡萝卜煸炒，最后倒入沥干水的猪肝，同时加料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉调味；
- 4、水淀粉勾芡，撒上葱段即可；